工人在炒制酸笋。 

工人将冰鲜柳州螺蛳粉的汤料、配菜、米粉等装袋。

2月11日上午10时许，广西美吉食品科技有限责任公司（以下简称“美吉食品”）的生产车间内香味四溢，柳州螺蛳粉汤料熬制、配菜炒制、米粉分装等工序正有条不紊地进行。经过约零下20摄氏度的冷冻保鲜后，一份份冰鲜柳州螺蛳粉被装入放有冰袋的泡沫箱，通过冷链物流发往全国各地。只需经过简单煮制，食客便能品尝到酸、辣、鲜、爽、烫的柳州味道。

“2月以来，我们每天生产约3万袋冰鲜柳州螺蛳粉并通过物流发出去，两广地区可实现次日送达。”美吉食品电商运营总监邓能喆表示，春节临近，消费者对特色年货的需求持续走高，冰鲜柳州螺蛳粉产销迎来旺季。

邓能喆说，今年春节是美吉食品在实现冰鲜柳州螺蛳粉量产后迎来的首个新春佳节，此前，公司在产品研发、自动化生产线搭建、保质期延长等方面付出不少努力，才打通了冰鲜柳州螺蛳粉从实验室到市场的“最后一公里”，让生产跟上市场的节奏。

多年来，我市坚持用工业化理念和互联网思维推动柳州螺蛳粉产业化、标准化、品牌化、规模化发展，冰鲜柳州螺蛳粉也“上线触网”，通过电商渠道“鲜”达全国。

“产品上架后仅10分钟，就卖出了9万多单，共40多万袋，单场成交额破500万元。”邓能喆分享道，前不久，在“与辉同行”直播间内，公司的冰鲜柳州螺蛳粉成为受消费者青睐的“新年货”，工厂开足马力保障订单交付。当前，公司依托货架电商、直播电商的“年货节”等促销活动，以及社交电商的宣传引流，打通冰鲜柳州螺蛳粉线上销售链路，通过店铺日常运营、专场直播推介等多种形式，让柳州螺蛳粉通过电商渠道快速被送到消费者手中。

邓能喆介绍，目前冰鲜柳州螺蛳粉主要面向个人消费者进行销售，复购率较高。由于产品具有“当日产、当日销”的特点，随着快递的陆续停运，冰鲜柳州螺蛳粉的生产也预计在除夕前停止，企业让员工安心回家过年，节后再有序复工复产。